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評鑑開箱天天這樣吃不失智：日本權威營養師教你「一飯一菜一湯」簡單做、夠營養不退化！站長評比

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內容簡介:

博客來網路書店◎忽視三餐飲食，失智症、慢性病等惡夢將如影隨形！
因為年紀大了，所以隨便吃一點、常吃重複的料理、或者只挑軟爛的東西吃……，你家中的長輩是不是也有這些情況呢？但你知道嗎？這些稀鬆平常的飲食狀況，將導致營養嚴重失衡，緊接著失智症、慢性病、心血管疾病等恐將陸續來襲。別讓自己落入「因一人失智導致全家人生活失常」的艱辛情況。想要健康活到老，其實沒有那麼難，顧好日常飲食就是一切的基本！
博客來書店
◎吃得滿足、吃進營養，才是遠離失智的基本！
長期在養護機構、醫院、不失智照護飲食教室等地擔任營養指導的作者發現，負責準備三餐的子女或是為自己做菜時，常會犯下錯誤而不自覺，結果不但沒有攝取到充分的營養，原本健康的人反而生病了。其實只要透過快樂的飲食補足營養，讓身心靈都健康，就能降低罹患失智的可能性。

本書特色

1.中年以上一定要看！專為「預防失智」寫的飲食專書

三餐該怎麼吃可以預防大腦退化？老年人的餐點要特別準備嗎？如果吃不下、咬不動時又該怎麼辦？別以為70、80歲才會得失智症，40歲開始就有患病的風險！本書揭露飲食與失智之間的緊密關聯，讓你不僅學會如何準備年邁父母的飲食，也能和他們一起吃三餐、過健康的飲食生活。

2.絕對健康的飲食法！以「一飯一菜一湯」為主，就能簡單獲得必須營養素

作者提出簡單的「一飯一菜一湯」概念，利用富含營養素的食材入菜，蛋白質（肉、魚、豆）與蔬菜的比例為1：1.5，再加上有高營養價值的湯品。如此一來，吃的人就能獲得足夠的營養，而且一樣好吃美味，因為製作簡單，對做菜的人來說也能減輕準備餐食的壓力。

3.重視想吃美味的心情！利用多變的「香氣」、「外觀」、「烹調法」，讓用餐更愉快

別以為老人家就應該吃調味淡、卡路里低或軟爛黏稠的料理，作者認為「比起以治療為目的，不如做出愉快的餐點」，無論多精緻的料理，只有當他們願意吃下去時才會有意義。例如，利用炸物的香味刺激食欲，或用佐料和香草入菜增添變化等。做菜時應以吃飯的人的心情為優先考量，讓他們有想吃的意願，再從內容中下點功夫，就能達到營養均衡的目標。

4.減輕備餐的負擔！善用「不費時、不費力」的技巧準備日常三餐

★多活用罐頭食品或常備菜，可以減少料理時間，也不必擔心會營養不足。
★妥善使用食物調理機、微波爐等便利家電，節省時間與體力。
★事先備好萬能的「蔬菜冰塊」、「大蒜洋蔥醬」，隨時加進料理中，就能增加免疫力。

照護老年人不是一件容易的事，尤其長時間的情況下，會讓人萌生倦怠或厭煩。為了讓照護關係能長長久久，本書提出各種讓準備餐食變得更容易的技巧，可以大幅減輕做菜的人的壓力。

5.全家人都能共享的料理！兼具高營養、美味度、活化大腦效果的食譜

博客來從飯類、常備菜、湯品、蛋料理到乳製品等，本書介紹的食譜以簡單的方式就能製作。料理不僅是容易咀嚼吞嚥，在食材方面也慎重挑選，包含在科學上已證實與失智症息息相關的營養素，例如：吃雞蛋補充「卵磷脂」、吃鮪魚補充「DHA」、吃蝦子海鮮類補充「白胺酸」等。

各界溫暖推薦

天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄
輔仁大學營養科學系系主任 駱菲莉照護失智父暖男部落客 夏金剛
聯合推薦！

不僅是一本完整的中年、高齡健腦飲食營養書，也可促進照護者與被照護者之間溫暖的日常交流。──天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄

作者貼心解說為高齡家庭安頓飲食的祕訣，其關愛與巧思撫慰照顧者的心，更為失智長輩增添幸福！──輔仁大學營養科學系系主任 駱菲莉

『每次出國，都會揪起心向父親行告別禮，很害怕一分開……。爸爸雖然沒有睜開眼睛，但是他的右手一直有節奏地拍著我的左手……。』如果可以幫到更多子女照顧父母，我很樂意推薦這本書。──照護失智父暖男部落客 夏金剛
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  作者： 村上祥子    新功能介紹
• 譯者：張育銘
• 出版社：台灣廣廈    新功能介紹
• 出版日期：2016/10/07
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

若要顏如玉　每天揉「長壽之穴」足三里

【華人健康網圖文提供／出色文化】在進入正題前，先跟大家講一個故事。古代的日本東京有一個習俗，每建成一座新橋時，都會邀請年齡最高的長者第一個踏橋渡河。有一年，永代橋建成之後，依照習俗，三河國一百七十四歲的百姓萬兵衛要第一個「初渡」。在「初渡」的儀式上，德川將軍向萬兵衛請教長壽的祕訣。

若要顏如玉　每天揉「長壽之穴」足三里

萬兵衛回答說：「這事一點也不難，我們家祖傳每月的初八那天，續灸足三里穴，從不間斷。我今年一百七十四歲，我的老伴一百七十三歲，兒子一百五十三歲，孫子一百零五歲。」德川將軍聽了後，很是感慨。此後，足三里穴作為長壽之穴的故事便傳唱不衰。

其實日本人針灸足三里的方法來自咱們中國。雖然針灸足三里具有很好的效果，但由於實行起來不太方便，人們透過實踐發現了另外一個簡便易行，但有同樣效果的方法—每天揉揉足三里。

足三里是足陽明胃經之合穴，是五輸穴之一，其性屬土經土穴。「合治內腑」，在中醫理論看來，凡六腑之病都可用足三里來治療。「胃者，五臟六腑之海也」，所以胃為水穀之海，能包容五穀，榮養四旁。胃和脾相表裡，均為倉廩之官，主要職責是受納、運化水穀，輸佈精氣、津液於全身。「足三里」為胃經之主要穴位，它具有調理脾胃、補中益氣、通經活絡、疏風化濕、扶正祛邪之功能。

現代醫學研究證實，以針灸刺激足三里穴，可使胃腸蠕動有力而規律，並能提高多種消化酶的活力，增進食慾、幫助消化；在神經系統方面，可促進腦細胞機能的恢復，提高大腦皮質細胞的工作能力；在循環系統和血液系統方面，可改善心功能，調節心律，增加紅血球、白血球、血色素和血糖量；在內分泌系統方面，對垂體—腎上腺皮質系統功能有雙向且良性的調節作用，能提高人體防禦疾病的能力。

若要顏如玉　每天揉「長壽之穴」足三里

足三里穴位於外膝眼下方四橫指，脛骨邊緣。找穴時左腿用右手、右腿用左手，以食指第二關節沿脛骨上移，至有凸出的斜面骨頭阻擋為止，指尖處即為此穴。另外一種簡易找法：從下往上觸摸小腿的外側，在左膝蓋的膝蓋骨下面，可摸到凸塊（脛骨外側髁）。

由此再往外，斜下方一點之處還有另一凸塊（腓骨小頭）。將這兩塊凸骨以線連結，以此線為底邊向下畫一正三角形，此正三角形的頂點便是足三里穴（圖21）。

足三里這個穴位為什麼會被稱作「足三里」呢？其實，此「里」通「理」，就是管理、調理的意思。足三里可以寫作「足三理」，意思是可以透過此穴對身體進行多種多樣的調理。

而這「三理」到底是哪三理呢？它們分別是理上、理中和理下。胃處在肚腹的上部，胃脹、胃脘疼痛時就要「理上」，按足三里時要同時往上方使勁；腹部正中出現不適時就需要「理中」，只需往內按就行了；小腹在肚腹的下部，小腹上的病痛，須在按住足三里的同時往下方使勁，這叫「理下」。

除了治療疾病外，現代人透過實踐，發現按摩足三里穴還可以達到養顏美容、益壽延年的目的，使自己青春永駐。

本文出自出色文化《日日好氣色：讓妳美的久、老的慢、瘦得快》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/若要顏如玉-每天揉-長壽之穴-足三里-000204439.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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